Alas de pollo con brócoli frito

La sencillez hecha receta, alas de pollo con brócoli frito, receta elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano.

Categorías: • Carnes

Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

• 12 alas de pollo

• 250 gr de brócoli

• 1 cucharada de pimentón

• 2 ajos

• 2 huevos

• aceite virgen extra

• sal

• pimienta

• perejil

Limpia las alas de pollo, quitándoles la punta, córtalas en dos y salpimiéntalas.
Pica los ajos finamente, colócalos en un bol con aceite, pimentón y un poco de perejil picado. Bate la mezcla e incorpora las alas, úntalas bien y colócalas en una bandeja de hornear. Asa en el horno a 200º c, durante 15 minutos.
Corta el brócoli en ramilletes, escáldalos durante 4 minutos en agua hirviendo con sal y escúrrelos.
Pasa los ramilletes de brócoli por huevo batido y fríelos en aceite caliente. Retíralos y escúrrelos en un plato forrado con papel absorbente de cocina.
Sirve en una fuente, colocando en el centro los ramilletes de brócoli y alrededor las alas de pollo. Adorna con una ramita de perejil.